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黄豆芽又叫大豆芽、清水豆芽、银芽、银针、银苗、芽心，是大豆经加工制作而厉，是生活中常见的一种蔬菜。黄豆芽非常好吃且深受人们的喜爱，那么大家知道黄豆芽的营养价值是什么？食用黄豆芽有哪些好处？

黄豆芽的营养价值

清热利湿：黄豆芽具有清热的作用，对脾胃湿热、有食疗作用。

美容护发：常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮

黄豆芽的营养价值。黄豆芽的营养价值-黄豆芽怎么做好吃-吃黄豆芽的好处来源：互联网　 点击： 249.黄豆芽，又名金钩。明人陈嶷曾有赞美黄豆芽的诗句： “有彼物兮。冰肌玉质，子不入污泥．根不资于扶植。”黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10％左右，黄豆在发芽过程中，更多的营养元素被释放出来，更利于***吸收，营养更胜一筹。黄豆芽还是美容食品，常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部有较好的淡化效果。

包括大豆和其他豆类以及用大豆制成的豆浆、豆腐、豆芽等。大豆所含蛋白质高，一般为35%～40%，而且为蛋白质，有人计算500克的大豆所含蛋白质相当于1000克的瘦猪肉或150克鸡蛋的蛋白质含量，是老年人的蛋白质来源；其次是脂肪含量高达15%～20%，其中不饱和脂肪酸占85%，因此，豆油是的食用油脂；豆类含有丰富的膳食纤维，无机盐、钙、磷、铁和B族***、***E等。豆芽还含有较多的***C。所以豆类被称为“益寿食品”。豆制品如豆腐、豆浆等比整粒大豆的吸收好。除大豆以外的绿豆、赤豆、芸豆等也有相似大豆的营养价值，但比黄豆差。