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黄豆在发芽过程中，***和无机盐的含量大量增加，发芽让豆子变成了蔬菜，成了***的来源。而且，早春也是***缺乏的季节，尤其是***B2，多吃黄豆芽恰好可以解决这些问题。春季，人容易缺乏***B2和***C，使一些人发生口角潮红起疱皱裂、口舌、口角结痂脱屑等，俗称“烂嘴角”。因此，黄豆芽这种芽苗菜的营养价值正好能起到***作用。

黄豆芽鲫鱼汤、黄豆芽猪骨汤、猪手黄豆汤等都是不错的菜肴。一般长不到半厘米的黄豆芽小芽就可以吃了，另外高温是***的天敌，因此黄豆芽要急火快炒，尽量减少***的损失。

黄豆芽的***与作用。栽培期间室内应保持暗淡，不可见光，否则会使花生芽变绿，影响外观和口感。现代***研究发现，黄豆芽虽然源于黄豆，但其营养价值却比黄豆更胜一筹。比如，黄豆芽的***B2含量比黄豆高2～4倍，黄豆原本不含***C，黄豆芽则含有丰富的***C。黄豆芽是一种富含***B2的蔬菜，春天常吃黄豆芽可帮助消除口腔内、唇、舌的。黄豆芽富含***C，也是美容食品，常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部斑有较好的淡化效果。常吃黄豆芽有健脑

黄豆芽的营养价值。并以优良的质量、完善的性能和周到的***服务赢得了广大用户的信赖。黄豆芽的营养价值-黄豆芽怎么做好吃-吃黄豆芽的好处来源：互联网　 点击： 249.黄豆芽，又名金钩。明人陈嶷曾有赞美黄豆芽的诗句： “有彼物兮。冰肌玉质，子不入污泥．根不资于扶植。”黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10％左右，黄豆在发芽过程中，更多的营养元素被释放出来，更利于***吸收，营养更胜一筹。黄豆芽还是美容食品，常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部有较好的淡化效果。